أفضل 5 شوايات فحم لعام 2024 - اختبار ومراجعة متعمقة
عندما يتعلق الأمر باختيار أفضل الشوايات التي تعمل بالفحم في عام 2024 ، فهناك العديد من الخيارات البارزة التي تتميز بالأداء والتنوع. وتتصدر القائمة شواية الفحم Weber Original Kettle Premium مقاس 22 بوصة ، وهي المفضلة الدائمة التي تشتهر بموثوقيتها وجودة صناعتها. لسنوات، كانت توصية رئيسية بفضل بنيتها المتينة وقدراتها الممتازة على الاحتفاظ بالحرارة.
إذا كان التدخين هو هوايتك المفضلة، ففكر في شواية ومدخنة PK Grills Original PK300 . تتميز هذه الشواية بسطح شواء مستطيل وأربعة مخمدات توفر تحكمًا دقيقًا في مستويات الحرارة، مما يجعلها مثالية لمحبي الشواء والتدخين على حد سواء.
على الرغم من الترويج لها كبديل أبسط لشوايات الغاز والحبيبات، إلا أن شوايات الفحم يمكن أن تكون براقة للغاية. الأجراس والصفارات، مثل أزرار التشغيل بالضغط وشبكات الطهي ذات الطابقين، مغرية. ولكن هل تستحق ذلك؟ قمنا بتجميع 11 شواية فحم مختلفة تمامًا - تمثل نقاط سعر وتصميمات عبر الطيف - ووضعناها تحت الاختبار. بعد إجراء اختبارات مكثفة، إليك أفضل اختياراتنا. يعتمد أفضل شواية فحم لك على مستوى مهارتك، وعدد المرات التي تريد استخدامها، ونوع الشواء أو التدخين الذي تفضله.
الفائزون، لمحة عامة
شواية الفحم ويبر أوريجينال كيتل بريميوم مقاس 22 بوصة
هذه الشواية كلاسيكية لسبب ما - فمن المرجح أن تكون مألوفة للكثيرين. يقول ستيفن شريمبف، مدير المشتريات والمخزون وخبير الشواء المقيم: "هذه هي الشواية التي استخدمها والديك أو أجدادك". تُعرف باسم Original Kettle، وتظل المفضلة لدى كل من الطهاة المبتدئين والشوايات المخضرمين على حد سواء. يكمل تصميمها سهل الاستخدام ميزات مدروسة مثل الشوايات المفصلية، مما يعزز الراحة دون التضحية بالأداء. والجدير بالذكر أنها تفوقت في اختباراتنا لسرعة التسخين والتوزيع المتساوي، مما يجعلها خيارًا بارزًا لأي متحمس للشواء.
شواية ومدخنة PK Grills الأصلية PK300
يقدم PK300 مزيجًا مثاليًا لشوائي اللحوم المتخصصين الذين يبحثون عن التنوع، وخاصة لتدخين قطع كبيرة من اللحوم. يتميز بأربعة مخمدات توفر تحكمًا دقيقًا في الحرارة، وغطاء مفصلي يمكن فصله تمامًا، وضمان استثنائي لمدة 20 عامًا، وهو ما يعد شهادة على متانته. في البداية، كان شريمبف متشككًا في تصميم المخمد، لكنه أدرك في النهاية مدى عمليته بعد اختبارات صارمة، ووصف PK300 بأنه يضع معيارًا جديدًا لتنظيم درجة الحرارة في الشواء.
شواية الفحم الفاخرة من ويبر بيرفورمر
إن إتقان استخدام المدخنة لإشعال الفحم أصبح من الماضي مع هذه الشواية المبتكرة التي تعمل بالفحم، والمزودة بمقبض تشغيل مريح يعمل بالبروبان. لا مزيد من الانتظار - ما عليك سوى تدوير المقبض وإشعال الشواية دون عناء. كما أن التنظيف سهل للغاية؛ فبضغطة زر، يتم إفراغ الرماد تلقائيًا في مكان مخصص أسفل الغلاية، مما يضمن تجربة شواء مرتبة في كل مرة.
على الرغم من تميزه في شواء شرائح اللحم بشكل مثالي، حيث يتميز بعلامات شواء مثيرة للحسد، إلا أنه لم يكن جيدًا في التدخين بسبب ميله إلى حرق الخشب بسرعة. ومع ذلك، فإن قدرته على تقديم نتائج شهية على شرائح اللحم تجعله خيارًا بارزًا لعشاق الشواء.
على الرغم من أنه قد لا يتمتع بنفس الميزات المبهرة التي تتمتع بها الشوايات الهجينة الأخرى، إلا أن هذا الطراز أثبت أنه خيار موثوق به لأولئك الذين يبحثون عن التنوع دون إهدار المال. تتمثل ميزته البارزة في أدائه الاستثنائي في الطهي بمنطقتين، مما يعزز قيمته كأداة للشواء. في حين وجد بعض المستخدمين أن التجميع والتنظيف مرهقين بعض الشيء، إلا أن الإجماع على قدرته على طهي شرائح اللحم والأضلاع كان إيجابيًا بشكل كبير.
تم تصميم هذه الشواية الواسعة خصيصًا للطهي البطيء والمنخفض، وقد أعجبنا بشكل خاص بباب التحميل الأمامي المبتكر، والذي يسمح بإضافة الوقود بسهولة أثناء عملية التدخين. تتميز بمساحة طهي سخية تبلغ 550 بوصة مربعة، وتستوعب الطهي بثلاث مناطق دون عناء، بالإضافة إلى شبكة إضافية مثالية لشواء الخضروات وتحميص الكعك. الميزة البارزة هي تضمين طاولتين واسعتين للتحضير، وهو أمر نادر في الشوايات التي تعمل بالفحم ولكنه أكثر شيوعًا في الموديلات التي تعمل بالغاز.
على الرغم من أن المبتدئين في الشواء قد يجدون صعوبة في البداية في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة، إلا أن إتقان هذه المهارة يعد أمرًا مفيدًا. توفر هذه الشواية تجربة تعليمية ممتعة، مما يسمح لعشاق الشواء بصقل مهاراتهم.
الإختبارات
اختبار التجميع:
بعد مراجعة تعليمات الشركة المصنعة بعناية، شرعنا في تجميع كل شواية، مع توثيق أي تعقيدات أو إحباطات واجهتنا أثناء العملية بدقة. وقد لاحظنا على وجه التحديد الحالات التي ثبت فيها أن تجميع الشواية بمفردنا يمثل تحديًا، مما يسلط الضوء على الحاجة إلى مساعدة إضافية.
اختبار التحكم في درجة الحرارة:
لقد استخدمنا مقياس حرارة الشواية الدقيق لمراقبة درجة حرارة الشواية بدقة منذ لحظة الاشتعال، مع ملاحظة السرعة التي وصلت بها إلى مستوى الحرارة المستهدف. وقد امتدت ملاحظاتنا إلى تحديد أي نقاط ساخنة محتملة داخل سطح الطهي في الشواية.
اختبار شريحة اللحم:
لقد أجرينا اختبارات مكثفة عن طريق طهي شرائح اللحم على كل شواية لتقييم أدائها بشكل شامل في كل من التحمير والشواء. وتضمن تقييمنا ملاحظة مدى نجاح الشوايات في التعامل مع مناطق الطهي وما إذا كانت توفر ميزات مثل الشوايات القابلة للتعديل أو المثبطات التي تسهل الطهي السريع والفعال.
اختبار الأضلاع:
لقد أجرينا تقييمًا شاملاً من خلال تدخين ضلوع الظهر الصغيرة على كل شواية لتقييم أدائها في ظل ظروف الحرارة المنخفضة والبطيئة. وتضمن تقييمنا مراقبة التغيرات في درجات الحرارة بمرور الوقت، وتقييم طعم ومظهر الضلوع، وتقييم كفاءة استهلاك الوقود لكل شواية لتحديد مدى فعاليتها التشغيلية.
اختبارات قابلية الاستخدام والتنظيف:
خلال عملية الاختبار الصارمة التي أجريناها، قمنا بتقييم سهولة الاستخدام، وسهولة الحمل، وقدرات التنظيف لكل شواية بدقة. أثبتت الموديلات المجهزة بعجلات أنها مفيدة، بشرط أن تحافظ على الاستقرار عند الثبات. تم تسهيل التنظيف المبسط من خلال ميزات مثل الشوايات التي يمكن الوصول إليها بسهولة ومصائد الرماد الموضوعة بشكل استراتيجي، مما يضمن تجربة طهي سلسة من البداية إلى النهاية.
ما تعلمناه
شكل الشواية كان له أهمية كبيرة عندما يتعلق الأمر بالتدخين
غالبًا ما تكون الشوايات الدائرية، مثل الشواية الشهيرة Weber Original، أول نوع يتبادر إلى الذهن عند التفكير في شواية الفحم. ومع ذلك، أثناء اختبارنا، وجدنا أن الموديلات مثل PK300 تتميز بأسطح طهي مستطيلة. أثبتت هذه التصميمات أنها مفيدة لتقنيات التدخين واستيعاب قطع اللحم الأكبر حجمًا بشكل مريح.
كانت الشوايات القابلة للتعديل رائعة للغاية
كان وجود خيارات متعددة لارتفاع كل من الفحم وشبكات الطهي مفيدًا بشكل لا يصدق، خاصة عند تحضير أطباق مثل شرائح اللحم والأسماك. فقد مكننا ذلك من وضع اللهب أقرب للحصول على شواء مثالي. وحتى مع الشبكات الثابتة، تمكنا من ضبط كمية الفحم المستخدمة. كانت الشوايات المجهزة بشبكات طهي بمفصلات رائعة بشكل خاص؛ فقد سمحت لنا بنقل الطعام جانبًا بسهولة وتجديد الفحم في منتصف جلسات الشواء.
كانت مسألة استخدام المخمدات مقابل الأغطية ذات الفتحات مسألة تفضيل
تلعب المخمدات دورًا حاسمًا في تنظيم درجة حرارة الشواية، مما يوفر تحكمًا محسنًا. يرتبط عدد المخمدات بشكل مباشر بالمرونة التي تتمتع بها في تعديلات درجة الحرارة، مما يجعل الموديلات مثل PK300 تتميز بمخمداتها الأربعة. يجب على الشوايات المخضرمة وأولئك الذين يهدفون إلى استخدام شوايتهم للتدخين إعطاء الأولوية للموديلات المجهزة بمخمدات متعددة.
كانت الأغطية أكثر أهمية مما قد تتخيل
لا يمكن إزالة جميع أغطية الشواية بالكامل، وهو ما وجدناه غير مريح إلى حد ما أثناء الاستخدام والتنظيف. كانت القدرة على الشواء دون القلق من إغلاق الغطاء بقوة أمرًا ممتعًا بشكل ملحوظ. ومع ذلك، فإن الأغطية المفصلية مثل تلك الموجودة في Char-Griller تقدم مزايا مميزة، مثل الشبكة الثانوية لشواء الخضروات والكعك. الجانب الرئيسي للغطاء عالي الجودة هو بنائه؛ حيث احتفظت المعادن المتينة متعددة الطبقات بالحرارة بشكل فعال أثناء اختباراتنا الصارمة. من المهم توخي الحذر من المكونات البلاستيكية: على سبيل المثال، في غلاية Weber Original Kettle، أصبح الخطاف الموجود داخل الغطاء ساخنًا للغاية لدرجة أنه أدى إلى ذوبان المقبض البلاستيكي المخصص لتعليقه.
كيفية استخدام موقد المدخنة مع شواية الفحم
غالبًا ما يكون إشعال الفحم المضغوط أو الفحم الكتلي أمرًا صعبًا بدون أداة إشعال المدخنة، وهي أداة مصممة لتبسيط العملية من خلال احتواء الحرارة وإدارة تدفق الهواء. يعد استخدام أداة إشعال المدخنة أمرًا بسيطًا: ابدأ بوضع بضع قطع من الصحف المجعّدة في أسفل المدخنة. بعد ذلك، املأ المدخنة بالفحم الذي تختاره، مع التأكد من ترتيبه بالتساوي.
ضع مشعل المدخنة أعلى شبكة الوقود في الشواية. استخدم ولاعة لإشعال الصحيفة من خلال الفتحات الموجودة في أسفل المدخنة. مع اشتعال الصحيفة، سينتشر اللهب تدريجيًا إلى الفحم الموجود أعلاه. اترك مشعل المدخنة دون إزعاج لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا.
خلال هذه الفترة، سوف يشتعل الفحم ويبدأ في الاحتراق. ستلاحظ أن الفحم في الجزء العلوي من المدخنة يتحول إلى اللون الأبيض الرمادي المتوهج. يشير هذا إلى أنه تم تسخينه بشكل كافٍ وجاهز للاستخدام.
صب الفحم الساخن بعناية على شبكة الشواية، مع توزيعه بالتساوي لضمان توزيع الحرارة بالتساوي. مع وضع الفحم في مكانه، قم بتركيب شبكة الطهي فوق الفحم، وستكون جاهزًا لبدء الشواء.
لا يعمل استخدام مدخنة الإشعال على تبسيط عملية الإشعال فحسب، بل يضمن أيضًا احتراق الفحم بالتساوي ووصوله إلى درجة الحرارة المثالية للطهي. تحظى هذه الطريقة بشعبية كبيرة بين عشاق الشواء نظرًا لكفاءتها وموثوقيتها في تحقيق نتائج ثابتة.
المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في الشواية التي تعمل بالفحم
تتميز أفضل الشوايات التي تعمل بالفحم بقدرتها على الحفاظ على درجات حرارة ثابتة مع الحد الأدنى من المراقبة أو التعديلات. وتعتبر الميزات الرئيسية مثل الأغطية المزودة بفتحات تهوية والمثبطات بالغة الأهمية لأنها تسهل تنظيم تدفق الهواء، وهو أمر ضروري لتحقيق ظروف طهي مثالية. ومن المستحسن اختيار شواية تتضمن واحدة على الأقل من هذه الميزات.
عند التفكير في الحجم، اختر الشوايات الواسعة بما يكفي للطهي المقسم والقادرة على استيعاب قطع كبيرة من اللحوم، وهي مثالية لأولئك المهتمين باستخدام الشواية للتدخين. توفر الشوايات المجهزة بشبكات قابلة لضبط الارتفاع ومفصلة تنوعًا إضافيًا، مما يجعل من السهل إدارة مهام الطهي المختلفة.
على الرغم من أن الميزات الإضافية التي يتحكم فيها المستخدم قد تعزز الوظائف، إلا أنها قد تكون باهظة الثمن أو قد تكون مرهقة للمبتدئين. لذلك، من الضروري إيجاد توازن بين الميزات والعملية بناءً على خبرتك واحتياجاتك في الشواء.
أفضل الشوايات الفحمية أداءً
شواية الفحم ويبر أوريجينال كيتل بريميوم مقاس 22 بوصة
ما أعجبنا:
تشتهر شواية ويبر الأصلية مقاس 22 بوصة بشهرتها، وقد تفوقت في تلبية المعايير العالية خلال اختباراتنا الصارمة. لقد أظهرت براعة متساوية في كل من الشواء والتدخين، وذلك بفضل المثبط القابل للتعديل بدرجة عالية والغطاء الدوار. تتميز شواية Original Kettle بترقيات مدروسة مثل الشوايات المفصلة، مما يسهل إضافة الوقود بسهولة أثناء جلسات الشواء. يلبي تصميمها البسيط احتياجات المبتدئين مع توفير قدر كافٍ من التطور لجذب الشوايات المخضرمين. في اختباراتنا، حققت درجات مثالية لسرعة التسخين والتوزيع، مما يضمن التسخين السريع دون أي بقع ساخنة غير متساوية. كان التجميع سهلاً، حيث استغرق أقل من 15 دقيقة باستخدام أدوات أساسية. بالإضافة إلى ذلك، كان أداؤها استثنائيًا في التحكم في العمق وكفاءة التهوية وتقليل الالتصاق والاشتعال.
ما لم يعجبنا:
ورغم أن مصيدة الرماد أثبتت أنها صعبة التنظيف، ووجدنا أن البناء يمكن أن يستفيد من استقرار أكبر، فإن هذه المخاوف طفيفة نسبيا، خاصة بالنظر إلى سعرها الذي يقل عن 250 دولارا وتوافرها المتكرر للبيع.
المواصفات الرئيسية:
- مساحة الطهي: 127 بوصة مربعة
- الأبعاد: 22.5 × 22.5 × 27 بوصة
- الوزن: 32.3 رطل
- مميزات خاصة: شبكات مفصلية
- الضمان: 10 سنوات
شواية ومدخنة PK Grills الأصلية PK300
ما أعجبنا:
يتم تسويق هذا الطراز باعتباره شواية ومدخنًا في نفس الوقت، وكانت توقعاتنا عالية في كلا الجانبين. ولحسن الحظ، فقد كان على قدر توقعاتنا. تم تصميم PK300 بشكل مثير للإعجاب، حيث يتميز بغطاء مفصلي يمكن فتحه بالكامل أو إزالته بالكامل. عند إغلاقه، يشكل ختمًا محكمًا ضروريًا للتدخين الناجح. جعلت شبكة الفحم المفصلية من السهل والآمن إضافة الفحم أثناء الطهي. كان شكل وحجم الغلاية مثاليين لتدخين قطع اللحم الأكبر حجمًا، مما جعلها نموذجًا متعدد الاستخدامات يتفوق في جميع الجوانب - من التدخين والتحمير إلى التحميص وحتى الطهي بالبخار.
تم تجهيز PK300 بأربعة مخمدات للتحكم الدقيق في الحرارة، وهو خيار ممتاز لأولئك الذين يهدفون إلى رفع مستوى مهاراتهم في الشواء. كما يتميز بضمان شامل لمدة 20 عامًا، مما يساعد في تبرير سعره المرتفع.
ما لم يعجبنا:
قد لا يكون هذا المنتج مناسبًا للمبتدئين بسبب قرب شبكة الفحم من شبكة الطهي. يمكن أن يجعل هذا التصميم تحقيق الشواء المناسب أمرًا صعبًا للمستخدمين عديمي الخبرة الذين ليسوا على دراية بتقنيات الطهي حسب المنطقة. يتضمن الطهي حسب المنطقة إدارة مناطق حرارة مختلفة على الشواية للتحكم في درجات حرارة الطهي بشكل فعال وتحقيق النتائج المرجوة، مثل شواء اللحوم أو الحفاظ على درجات حرارة منخفضة للطهي البطيء. بدون فهم قوي لهذه التقنيات، قد يجد المبتدئون صعوبة في تحقيق نتائج طهي مثالية باستخدام هذه الشواية.
المواصفات الرئيسية
- مساحة الطبخ: 320 بوصة مربعة
- الأبعاد: 42.79 × 16.21 × 37.35 بوصة (مع غطاء مغلق)
- الوزن: 60 رطلاً
- مميزات خاصة: حجرة الطهي مصنوعة من الألومنيوم؛ مساحة السطح مصممة خصيصًا للطهي بمنطقتين
- الضمان: 20 سنة
شواية الفحم الأصلية من SNS
من بين الميزات البارزة التي أعجبتنا في شواية الفحم الأصلية SNS حجمها الصغير مقارنة بالطرازات الأخرى التي اختبرناها. وعلى الرغم من حجمها الأصغر، فقد أثبتت هذه الشواية أنها تتمتع بأداء قوي، حيث تتفوق في مهام الشواء والتدخين. تتميز بسطح طهي دائري يبلغ قطره 22 بوصة، وتستوعب بشكل مدهش ما يصل إلى ثلاثة رفوف من الأضلاع عند تكوينها كمدخنة. وبالحديث عن الأضلاع، فقد خرجت من SNS بحلقة دخان وردية باهتة مقاس ربع بوصة ومظهر خارجي مكراميل جميل.
في الشواء، أثارت شواية SNS إعجاب الجميع من خلال طهي شرائح اللحم المشوية بشكل مثالي دون عناء الالتصاق أو الاشتعال. والجدير بالذكر أن تصميم شواية SNS، المفضلة لدى المتحمسين مثل شريمبف، مُحسَّن للطهي في منطقتين. ويتم تسهيل ذلك من خلال ملحق SNS Deluxe، الذي يفصل الفحم المشتعل إلى جانب واحد من صندوق النار، مما يتيح تقنيات طهي متقدمة. بالإضافة إلى ذلك، تعمل شبكة الشواء Easy Spin على تبسيط عملية نقل الطعام بين مناطق الحرارة المختلفة.
يؤكد شريمبف على التفكير المتعمق وراء تصميم Slow 'N Sear، مع التركيز على عمليته لتحقيق نتائج طهي دقيقة.
ما لم يعجبنا:
على الرغم من أن هذه الشواية واجهت صعوبة في مواكبة الميزات الأكثر جاذبية في موديلاتنا الأخرى، فمن المهم ملاحظة عيوبها. قد يكون إعدادها مرهقًا، كما أن إزالة الشوايات للتنظيف تتطلب بعض التعقيدات. وبالمثل، أثبتت آلية إزالة الرماد أنها صعبة بعض الشيء. وعلى الرغم من هذه التحديات، وجدنا أن سهولة الاستخدام الإجمالية لهذه الشواية بأسعار معقولة مرضية.
المواصفات الرئيسية
- مساحة الطهي: 121 بوصة مربعة
- الأبعاد: 41.75 × 41.75 × 41.67 بوصة
- الوزن: 38 رطلاً
- مميزات خاصة: طاولة عمل بمفصلة مرفقة؛ إمكانية التدخين من خلال ملحق خاص (يمكن بيعه بشكل منفصل)
- الضمان: 10 سنوات
شار جريلر
ما أعجبنا:
قد يشبه Char-Griller في البداية المدخن، لكنه أكثر تنوعًا. في حين أنه يتفوق في التدخين البطيء والمنخفض، فإن هذه الشواية توفر مجموعة قوية من الميزات التي تلبي أنماط الطهي المختلفة. يتضمن تصميمها الواسع لمسات مدروسة، مثل الغطاء المفصل المزود بمقبض كبير سهل الإمساك. يبسط باب الوقود الأمامي عملية إضافة الفحم أو الخشب، مما يعزز الراحة أثناء الاستخدام.
تتميز الشواية بتصميم متين، حيث تحتوي على أربع عجلات لسهولة الحركة ورف تخزين أسفل الشواية لمزيد من العملية. مع مساحة طهي تبلغ 550 بوصة مربعة، فهي تستوعب العائلات أو التجمعات الكبيرة بشكل مريح. تسمح هذه المساحة الواسعة بإعداد طهي بثلاث مناطق، بينما توفر شبكة ثانوية إضافية بمساحة 270 بوصة مربعة مساحة لشواء الخضروات وتحميص الكعك في نفس الوقت.
في اختباراتنا، قدمت Char-Griller نتائج استثنائية. فقد ظهرت الأضلاع المدخنة لدينا بمظهر خارجي لامع مذهل وملمس طري وعصيري ترك انطباعًا دائمًا. وبعيدًا عن التدخين، فقد أظهرت براعة رائعة في الشواء، وتجسدت في شريحة لحم تي بون المشوية بشكل مثالي والمزينة بعلامات شواء مميزة.
بشكل عام، تتميز Char-Griller ليس فقط بقدراتها على التدخين ولكن أيضًا بتنوعها ومتانتها وأدائها الممتاز في الطهي، مما يجعلها الخيار الأفضل لمحبي الشواء الجادين.
ما لم يعجبنا:
كان المثبط الموجود على الباب في موضع مخيب للآمال؛ فقد كنا نأمل في حجم أصغر ووضعه على الجانب الأيمن السفلي من الشواية. بالنسبة للمبتدئين، قد يشكل تحقيق والحفاظ على درجة الحرارة المثالية تحديًا في البداية. ومع ذلك، فإن الشوايات المخضرمة وأولئك الذين ينتقلون من الغاز سيقدرون التنوع في كل من أغراض التدخين والشواء.
المواصفات الرئيسية
- مساحة الطهي: 820 بوصة مربعة (موزعة على مساحات طهي ذات مستويين)
- الأبعاد: 27 × 57.35 × 51.70 بوصة
- الوزن: 88 رطل
- مميزات خاصة: باب الوصول للفحم؛ مدخنة من الفولاذ المقاوم للصدأ للتحكم في درجة الحرارة بشكل أفضل
- الضمان: 5 سنوات
